Chưa xét khía cạnh về các tác động của mỡ lợn đối với sức khỏe, thì có một lợi ích rõ ràng của việc sử dụng mỡ lợn trong chế biến món ăn đó chính là mỡ lợn tạo ra mùi thơm rất cuốn hút cho món ăn.
Ăn mỡ lợn có tốt không? (Ảnh minh họa)
Một món ăn đơn giản với mỡ lợn có thể khiến người sành ăn nhất cũng phải “ngả mũ”. Đối với ẩm thực Trung Hoa, một hũ mỡ lợn trắng ở trong tủ lạnh là một “bí quyết” tuyệt vời trong việc chế biến các món ăn thơm ngon. Dù là cơm, mì, rau, thịt… chỉ cần thêm một chút mỡ lợn là có thể tạo ra hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Các chuyên gia về sức khỏe cho biết không nên e dè sợ mỡ lợn vì trong mỡ lợn chứa các loại như axit béo bão hòa, protein, các loại vitamin A, D, đặc biệt là cholesterol cần thiết cho cấu trúc tế bào, tốt cho tế bào thần kinh.
Mỡ lợn chứa nhiều vitamin A, B và D. Đây là những loại vitamin và khoáng chất rất tốt đối với sức khỏe của con người. Vitamin A giúp phòng ngừa các bệnh về mắt, còn vitamin D giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi trong cơ thể. Ngoài ra, vitamin D còn có tác dụng cải thiện chức năng của hệ tim mạch, giúp duy trì chức năng của phổi và các cơ quan hô hấp, đồng thời tăng cường cơ bắp và cùng với hệ miễn dịch giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự nhiễm trùng.
Tuy nhiên, ngoài chất béo bão hòa (chiếm khoảng 40%), phần còn lại của mỡ lợn là chất béo không bão hòa (chiếm khoảng 50% - 60%) và chất béo khô (chiếm khoảng 10%). Nếu ăn mỡ lợn quá nhiều, chất béo bão hòa trong mỡ lợn có thể gây ra các bệnh như xơ vữa động mạch, tăng huyết áp,...
Do vậy, khi sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn của cơ thể, dự phòng các xuất huyết não. Không chỉ có vậy, mỡ lợn cũng tham gia vào số men chuyển hóa của cơ thể, trong đó có nội tiết tố sinh dục và tuyến thượng thận.
Bạn có thể ăn tối đa bao nhiêu mỡ lợn?
Theo các chuyên gia về sức khỏe, một người trưởng thành trung bình cần khoảng 1.800 kcal mỗi ngày, vì vậy chất béo bão hòa nên được kiểm soát, lượng mỡ lợn nên sử dụng trong ngày là khoảng 30 gram.
